當(dāng)你炒菜時(shí)，一般都會(huì)注意到火苗的情況，但是，有的時(shí)候突然來(lái)的一個(gè)長(zhǎng)途電話，時(shí)常會(huì)使你鍋中物燒焦當(dāng)鍋底燒焦時(shí)，可先將鍋中物倒在別處，迅速用冷水使熱鍋冷卻下來(lái)，蓋上鍋蓋稍待一會(huì)兒，當(dāng)鍋完全冷卻后，再用刷帚或清潔劑洗滌，大都可以將它洗凈。如果鍋?zhàn)由袩?，而必須將焦物除去時(shí)，可先將醋倒人，等一一會(huì)兒再用刷帚就可將它刷除。但是酸會(huì)將鍋底氧化，因此必須及早將鍋洗凈；

如果鍋中焦物無(wú)法除去，就在清潔劑中加些酒精之后再擦擦看，因?yàn)榫凭珜?duì)除去焦臭具有神效，而干度對(duì)食品焦煳味道的去除，也有相同的功效。

如果用這些方法仍然無(wú)法將焦垢除去時(shí)，就放任不管，繼續(xù)做菜，煮數(shù)次之后，它會(huì)自然掉下來(lái)。千萬(wàn)不可用刀或金屬器物來(lái)刮，以免刮傷，到時(shí)候就后悔不及了。